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  • 1. (2021·河北模拟) 用一定的低温处理果实,可以延迟果实在常温保鲜过程中后熟,这种低温效应称为“冷激效应”。香蕉在保鲜过程中,主要因淀粉酶活性上升导致香蕉后熟加快,香焦硬度下降。为研究不同冷激处理对香蕉后熟的影响,研究者进行了相关实验,其结果如下表:

    0℃冰水处理不同时间

    0℃冷空气处理不同时间

    0h

    0.5 h

    1h

    2h

    0h

    1.5 h

    2.5 h

    3.5h

    后熟软化天数

    12

    18

    23

    7

    12

    19

    24

    16

    有无冻伤状斑点

    -

    +

    ++

    ++++

    -

    -

    -

    -

     (注“-”表示无,“+”表示有,“+”数量越多表示斑点越多。)

    下列有关说法正确的是(  )

    A . 淀粉酶催化淀粉水解,原因是酶能为反应提供活化能 B . 该实验的自变量是冷激处理方式 C . 根据实验结果,应选取0℃冰水处理2h的处理条件,对延缓香蕉后熟效果最理想 D . 在实验过程中,可用斐林试剂对淀粉分解产物可溶性糖进行检测

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