1. (2021高三上·贵州月考) 肉类中蛋白质营养价值高，是人类获取蛋白质的重要来源之一。在肉制品加工中，酶能改善组织、嫩化肉类和转化废弃蛋白质，从而提高肉制品的质量和蛋白质的利用率。蛋白酶X能降解肉类加工时产生的下脚料中的蛋白质，使资源最大化利用。回答下列问题：

1. （1） 与无机催化剂相比，酶具有高效性的原因是。蛋白酶X一般从植物中提取，该酶在细胞中合成时以为原料。
3. （2） 为确定蛋白酶X的最适用量和最适pH，研究人员进行了相关实验，结果如图所示。

   

   据图分析，蛋白酶X添加量应控制在%，pH应控制在。偏酸、偏碱会降低下脚料中蛋白质的分解程度的原因是。

5. （3） 若要探究蛋白酶X的最适温度，则实验的基本思路是。