1. (2021八上·荔湾期末) 廖同学的实践作业，自制“简易冰箱”（如图）。他用盘装水，在盘中放了一小碗米饭，外面罩上吸水性比较好的棉纱布，保持纱布的边缘浸在水中（使纱布一直处于湿润状态）。将“简易冰箱”放置在通风处，经验证可让米饭保质60小时。则此简易冰箱工作过程中，发生了（    ）