Ⅰ.为获取具有较强发酵能力的酵母菌，科研人员将普通酵母菌用紫外线照射等方法进行处理，选择在低温条件上能大量繁殖的酵母菌分别接种于等量的葡萄糖培养液中，然后置于低温、条件下培养。一段时间后，取适量发酵液离心，取与相应的显色剂反应后，用光电比色法测定酒精含量，从而选择高活性的菌种制成干酵母。
Ⅱ.在超净工作台中，将耐低温的高活性干酵母置于适宜温度的溶液中，待酵母悬液中出现气泡后，加入包埋介质制备成固定化酵母菌，最后用无菌水清洗以除去。用固定化酵母菌能明显缩短果酒发酵时间的原因是固定化使，形成酵母菌密度较高的发酵环境，从而加快反应速度。
Ⅲ.果酒在醋杆菌的作用下可转为果醋。将果酒、水、醋杆菌等混合液倒入发酵瓶时，不能让发酵瓶中有游离液体存在的主要目的是。为鉴定果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、嗅之外，还可以通过检测作进一步的鉴定。
Ⅳ.构建重组质粒是基因工程的核心，此过程通常需要和DNA连接酶等工具酶。Ti质粒是农杆菌中的一种质粒，其上有一段包含报告基因的T－DNA序列，因该片段能进入植物细胞并，从而使其携带的目的基因的遗传遵循孟德尔定律。
Ⅴ.图中筛选1的目的是。农杆菌转化愈伤组织的过程中，愈伤组织表面常残留农杆菌，会导致未转化的愈伤组织可能在含除草剂的培养基中生长。因此，进行筛选2时，应在培养基中加，并挑选的愈伤组织细胞，用于植物组织培养。
Ⅵ.将单个转化的愈伤组织细胞置于适当的液体培养基中，经过适当配比的诱导，可发育成胚状体，最后发育成完整的植株。此过程始终要在适宜温度、适宜培养基及等条件下进行。
