1. (2021八上·大连期末) 同学们在课上学习了制作米酒的方法。分组酿制过程中，发现用等量糯米酿酒，产酒量却不同，且有的小组酿制失败没有产酒。为了弄清原因，设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉开水冲淋
第二步	冷却后放入酒曲粉末拌匀，分成三等份分别装入大小相同的玻璃、容器中，标记为甲组、乙组、丙组
第三部 分组操作	甲组	乙组	丙组
	密封	密封	不密封
第四步恒温处理	15℃	30℃	30℃
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	不产酒

1. （1） 第二步处理中放入酒曲粉末相当于培养微生物实验中的。
3. （2） 实验共设置了组对照实验，若甲组和乙组为一组对照实验，则变量为。
5. （3） 根据乙组与丙组的实验结果，可以得出的结论是：（填“有氧”或“无氧”）条件下才能产酒。
7. （4） 同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫，原因是：酵母菌分解有机物产生了酒精和。
9. （5） 还有小组同学制作了泡菜，所需的微生物是。