1. (2021八上·锦州期末) 图中所示的是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图，A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

1. （1） 甲图中肉汤仍保鲜的是瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的进入瓶内。
3. （2） 甲、乙两组实验所控制的变量都是。乙图中控制该变量的方法是；而甲图中控制变量的方法则是。
5. （3） 巴斯德的“鹅颈瓶”实验是要经过多次实验才得出科学的结论。鹅颈瓶实验证实了不是自然发生的，而是空气中原来已经存在的。为此，巴斯德提出了保存牛奶的法。