藏身米糠的谷维素
①谷维素来源于稻米。完整的稻米包括外层的稻壳，中间层的米糠，里面的胚芽和胚乳。随着生活水平的不断提升，人类在食物选择上越来越追求口感和美味，稻米因此被脱去稻壳、米糠制成精米。脱下的米糠大都当成饲料成为猪的口粮。但是，从营养的角度来看，这种做法却得不偿失。
②我们今天的主角谷维素就来自于“猪饲料”米糠中。米糠包括果皮、种皮和糊粉层，其重量占整个米粒的5% ~5.5% ，却含有稻米64%的重要营养物质。米糠中含有35%~52%的碳水化合物，13%~15%的蛋白质，8%~11%的粗纤维，15%~20%的油脂。除此之外还有各种生物活性物质，如维生素E、谷维素、不饱和脂肪酸、植酸、肌醇等，比精米的营养素含量要高。因此，从健康的角度来说，网络．上那句戏谑的说法一一“人吃得没猪好”是真的。不过，随着人们健康意识的逐渐提高，生产技术的不断发展，如今，米糠得到深度开发、充分利用，越来越多地服务于我们的饮食生活。比如，一些厂商利用压榨或者浸出法将米糠中的油脂提取制作成米糠油。
③谷维素是在米糠油中提取出来的，主体为三烯醇、阿魏酸酯的混合物。它是一种能够调节植物神经功能紊乱的药物。一些因人体植物神经紊乱导致的疾病，如心血管神经症、胃十二指肠溃疡、血管神经性头痛等的患者，可以遵医嘱服用谷维素。谷维素同时还具有降低血脂，肝脏脂质、防止脂质氧化、抗氧化等生理功能。另外，谷维素还具有治疗心律失常的作用，可以通过调节植物神经的功能，使得心肌的兴奋性降低。此外，谷维素还可以起到改善睡眠的作用。如果被医生诊断患有失眠、多汗、焦虑、抑郁、神经衰弱等，服用谷维素对于缓解症状也有一定作用。但是请谨记：谷维素的使用需要在医生指导下进行，少数患者可能会对其发生过敏，导致出现皮疹、瘙痒等，还有少数患者在服用谷维素期间，可能会出现上腹饱胀不适、消化不良等情况。
④当今社会生活节奏快，人们普遍存在焦虑、失眠等症状，应该如何补充谷维素呢？
⑤首先，减少精制大米的摄入量，多吃些糙米。糙米不仅含有谷维素，其他营养素的含量也远远超过精制大米。
⑥其次，选择稻米油。稻米油不仅含有丰富的谷维素，其中的脂肪酸构成比例也相对平衡。
⑦第三，不推荐健康人把谷维素作为一种营养元素服用，如有相关症状需要在医生指导下进行补充。
除此之外还有各种生物活性物质，如维生素E、谷维素、不饱和脂肪酸、植酸、肌醇等，比精米的营养素含量要高。
