• 1. (2023·济南模拟) 高粱酿酒过程中部分操作如图所示。下列说法错误的是

  “蒸粮”时加热	“拌曲”前摊晾	“堆酵”时升温	“馏酒”时控温

  A . “蒸粮”时可适当鼓风加快燃烧速率 B . ““拌曲”加入的酒曲在酿酒时起到催化作用 C . “堆酵”时升温是因为吸收环境中的热量 D . “馏酒”的原理即实验操作中的“蒸馏”