• 1. (2022·深圳模拟) 谷氨酸单钠是味精的主要成分，利用发酵法制备该物质的流程如下：

  

  下列说法错误的是

  A . 可用碘水检验淀粉是否完全水解 B . 可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类 C . 1mol谷氨酸中含有手性碳原子的数目约为 D . “中和”时，需要严格控制的用量