高考二轮复习知识点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点1-在线组卷

1. (2024高三上·北京市期中) 下列过程与水解反应无关的是（）

A . 热的纯碱溶液去除油脂 B . 重油在高温、高压和催化剂作用下转化为小分子烃 C . 蛋白质在酶的作用下转化为氨基酸 D . 向沸水中滴入饱和 $\text{[math]}$ 溶液制备 $\text{[math]}$ 胶体

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2. (2022高三上·淮安期中) 我国为人类科技发展作出巨大贡献。下列成果研究的物质属于蛋白质的是（）

A . 陶瓷烧制 B . 黑火药 C . 造纸术 D . 合成结晶牛胰岛素

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3. (2022·湖北) 化学物质与生命过程密切相关，下列说法错误的是（）

A . 维生素C可以还原活性氧自由基 B . 蛋白质只能由蛋白酶催化水解 C . 淀粉可用 $\text{[math]}$ 为原料人工合成 D . 核酸可视为核苷酸的聚合产物

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4. (2024高一下·丰城开学考) 下列说法不正确的是（）

A . 油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆 B . 福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本 C . 天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料 D . 中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素

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5. (2023·湖州模拟) 下列说法错误的是

A . 葡萄糖是最简单的醛糖 B . 蛋白质的一级结构对蛋白质的性质和功能起着决定性作用 C . 核酸是一种生物大分子 D . 高压法聚乙烯支链较多，密度和软化温度较低

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6. (2023·重庆市模拟) 化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是

A . 科技公司研发的“芯片”需要以高纯度的二氧化硅为原料 B . 新冠病毒可用医用酒精或双氧水消毒，其消毒原理相同 C . 三星堆“祭祀坑”提取到丝绸制品残留物，其中丝绸主要成分为纤维素 D . 嫦娥五号采样返回器带回的月壤含有 $\text{[math]}$ ，该物质属于硅酸盐

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7. (2023·温州模拟) 下列说法错误的是

A . 高密度聚乙烯支链多，相互作用力大，软化温度高 B . 网状结构的聚丙烯酸钠是高吸水性树脂 C . 再生纤维与合成纤维统称化学纤维 D . 蛋白质在某些物理因素的作用下会发生变性

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8. (2023·湛江模拟) 生物体中普遍存在的有机化合物能为生命活动提供物质和能量基础，下列说法错误的是

A . 麦芽糖及其水解产物均能与银氨溶液发生银镜反应 B . 从动物皮中提取的明胶属于蛋白质 C . 食用油中含有的油酸易被氧化 D . DNA两条链上的碱基通过共价键配对连接

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9. (2023·酒泉模拟) 化学与人类生产、生活、社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是

A . 喷油器、涂油脂、电镀或金属表面钝化，都是金属防护的物理方法 B . “化干戈为玉帛”中“帛”的主要成分是蛋白质，在一定条件下水解会生成氨基酸 C . 无定型碳酸钙水通道技术将CaCO₃·H₂O转化为CaCO₃ ，此过程为物理变化 D . 海水稻大米中含有淀粉、蛋白质、脂肪等，上述物质都是高分子化合物

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10. (2023·辽宁模拟) 下列说法正确的是

A . $\text{[math]}$ 分子由两条多聚核苷酸链组成，每条链中的脱氧核糖与磷酸之间以及两条链上的碱基之间都通过氢键而连接 B . 葡萄糖有链状结构和环状结构，水溶液中的单糖主要以环状结构的形式存在 C . 结构片段为

的高聚物，是由单体苯酚和甲醛经加聚反应而得 D .

与

都是 $\text{[math]}$ -氨基酸且互为同系物

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11. (2022·惠州模拟) 我国古代染坊常用某种“碱剂”来精炼丝绸，该“碱剂”的主要成分是一种盐，能促进蚕丝表层丝胶蛋白杂质水解而除去。这种“碱剂”的主要成分可能是

A . 食盐 B . 烧碱 C . 纯碱 D . 胆矾

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12. (2023·重庆市模拟) 我国古代四大发明是古代劳动人民智慧的结晶。下列说法正确的是

选项	四大发明	制作简介	成分分析
A	黑火药	硝石 $\text{[math]}$ 、木炭 $\text{[math]}$ 和硫磺 $\text{[math]}$	爆炸时木炭作还原剂
B	活字印刷	胶泥由 $\text{[math]}$ 等组成	都属于金属氧化物
C	宣纸	由青檀树皮及稻草制作而成	主要成分为蛋白质
D	指南针	由天然磁石制成	主要成分是 $\text{[math]}$

A . A B . B C . C D . D

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13. (2023·成都模拟) 化学与生活生产密切相关。下列说法错误的是

A . 葡萄酒中添加的 $\text{[math]}$ 既可杀菌，又可防止营养成分被氧化 B . 加酶洗衣粉不宜洗涤真丝织品，会使真丝中的蛋白质变性 C . 常见无机含氯消毒剂有氯气、次氯酸盐、 $\text{[math]}$ 等 D . 不锈钢是一种含合金元素 $\text{[math]}$ 和 $\text{[math]}$ 的合金钢

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14. (2022·深圳模拟) 谷氨酸单钠是味精的主要成分，利用发酵法制备该物质的流程如下：

下列说法错误的是

A . 可用碘水检验淀粉是否完全水解 B . 可用红外光谱仪测定谷氨酸中所含官能团的种类 C . 1mol谷氨酸中含有手性碳原子的数目约为 $\text{[math]}$ D . “中和”时，需要严格控制 $\text{[math]}$ 的用量

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15. (2022·浙江模拟) 下列说法正确的是

A . 用原子发射光谱确定物质中含有哪些金属元素 B . 侯氏制碱法的工艺过程中应用了物质溶解度的差异 C . 黑火药的配方为“一硫二硝三木炭”，其中的硝指的是硝酸 D . 蛋白质在一定条件下会变性，变性后的蛋白质有害人体健康，不能食用

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16. (2022·绍兴模拟) 下列说法错误的是

A . 物理因素不能使蛋白质发生变性 B . 淀粉在人体中经历的变化：淀粉→糊精→麦芽糖→葡萄糖→CO₂+H₂O C . 纤维素具有多羟基结构单元可以制备硝酸纤维和醋酸纤维 D . 乙烯、乙醛、乙二酸(草酸)均能使酸性高锰酸钾溶液褪色

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17. (2022·浙江模拟) 下列说法正确的是（）

A . 工业上，可用乙醇和 $\text{[math]}$ 在一定条件下制备 $\text{[math]}$ B . 甲醇燃料电池DMFC，由电极和质子交换膜构成，阳极反应式为 $\text{[math]}$ C . 铜氨纤维、粘胶纤维和醋酸纤维的主要成分都是纤维素 D . 蛋白质和氨基酸遇到双缩脲试剂都会呈现紫玫瑰色

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18. (2022·通州模拟) 下列说法错误的是（）

A . 疫苗等生物制剂需要在低温下保存 B . 在伤口处涂抹医用酒精可消毒、杀菌 C . 蛋白质、氨基酸中均含有

D . 蛋白质水解可以得到氨基酸

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19. (2022·凉山模拟) 中华文化源远流长，从古至今有很多的发明创造，下列有关说法正确的是（）

A . 北京冬奥会礼服内胆添加了石墨烯发热材料，石墨烯属于烯烃类物质 B . “天机芯”是全球首款异构融合类电脑芯片，其主要成分和光导纤维相同 C . 我国唐代赵蕤所题《嫘祖圣地》碑文就记载种桑养蚕之法，蚕丝水解可以生成葡萄糖 D . 《本草纲目》中的“石碱”条目下写道：“采蒿萝之属，晒干烧灰，以水淋汁，久则凝淀如石，浣衣发面”，说明石碱的主要成分为K₂CO₃

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20. (2023高三下·万州模拟) 针对新冠肺炎疫情，需对场所杀菌消毒。下列物质不宜用作杀菌消毒的是（）

A . 高锰酸钾溶液 B . 无水酒精 C . 双氧水 D . 次氯酸钠溶液

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21. (2021·岳阳模拟) 生活是化学的源泉。下列叙述错误的是（）

A . 75%浓度的酒精、含氯消毒剂、过氧乙酸均可以有效灭活新型冠状病毒 B . 许多食品包装盒里用小袋包装的铁粉来防止食品氧化变质 C . 生产宇航服所用的碳化硅陶瓷和碳纤维材料，是一种新型无机非金属材料 D . 可溶性铜盐有毒，故人体内不存在铜元素

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22. (2022·菏泽模拟) 化学与社会、生活、生产密切相关。下列事实与解释一致的是（）

选项	事实	解释
A	用热的纯碱溶液洗去油污	纯碱可以直接与油污反应
B	常在食品包装袋中放入生石灰	为防止月饼等富脂食品氧化变质
C	利用氯化铁溶液可以制作铜质印刷线路板	$\text{[math]}$ 溶液置换出铜单质
D	牧民喜欢用银器盛放鲜牛奶	溶入极微量的银离子，可杀死牛奶中的细菌，防止变质

A . A B . B C . C D . D

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23. (2022·和平模拟) 从科技前沿到日常生活，化学无处不在。下列说法错误的是（）

A . 在三星堆“祭祀坑”提取到丝绸制品残留物，其中丝绸主要成分为蛋白质 B . 2022年北京冬奥会吉祥物“冰墩墩”使用的聚乙烯属于高分子材料 C . “天和”核心舱中使用的氮化硼陶瓷基复合材料属于有机高分子材料 D . “空气捕捉”法能实现从空气中捕获二氧化碳，利于碳中和

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24. (2022·聊城模拟) 化学与生活、科技、社会发展息息相关。下列有关说法错误的是（）

A . 我国二氧化碳合成淀粉的颠覆性技术有助于未来实现“碳中和” B . 我国率先研制了预防新冠病毒的灭活疫苗，灭活疫苗利用了蛋白质变性原理 C . “天和”核心舱电推进系统中的腔体采用的氮化硼陶瓷属于新型无机非金属材料 D . 地沟油变废为宝是实现资源再利用的重要研究课题，地沟油和石蜡油的化学成分相同

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25. (2022高三上·铁岭月考) 辽宁有众多国家级非物质文化遗产，如复州皮影戏、阜新玛瑙雕、锦州满族刺绣、沈阳老龙口白酒传统酿造技艺等。下列说法正确的是（）

A . 皮影人用兽皮雕刻，兽皮的主要成分属于高级脂肪酸甘油酯 B . 玛瑙是熔融态 $\text{[math]}$ 快速冷却形成的 C . 满族刺绣以家布为底衬，制作家织布的棉花属于再生纤维 D . 在酿酒工艺中，可以将淀粉直接转化为乙醇

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26. (2022·沈阳模拟) 下列说法正确的是（）

A . 次氯酸的结构式为： $\text{[math]}$ B . 虚线表示邻羟基苯甲醛的分子间氢键：

C . 醛基的碳氧双键有极性：

D . 组成天然蛋白质的氨基酸可以表示为：

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27. (2022·烟台模拟) 化学与生活、科技密切相关，下列说法错误的是（）

A . 量子通信材料螺旋碳纳米管与石墨互为同素异形体 B . 我国北斗导航卫星的芯片与光导纤维的主要成分相同 C . 新冠疫苗在常温下失效的原因是蛋白质变性 D . 中科院首创二氧化碳加氢制汽油在山东成功量产，可减缓能源危机

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28. (2022·渭南模拟) 2022年2月4日在北京开幕的第22届冬奥会，科技部提出了“科技冬奥”理念，并重点着力于此次冬奥会的科技支撑保障工作。下列说法错误的是（）

A . 北京冬奥会上使用二氧化碳跨临界制冰机组，与传统制冷剂氟利昂相比更加环保 B . 冬奥会上采用紫外杀菌技术对手机和笔记本电脑进行消毒，这是利用紫外线使蛋白质变性 C . 轻质高强度的碳纤维有舵雪橇中的碳纤维是一种耐高温、抗摩擦、导电、导热及耐腐蚀的高分子材料 D . 冬奥会采用了氢燃料电池车，还开发了全新的车载光伏发电系统，体现了“绿色出行”的理念

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29. (2022·嘉兴模拟) 下列说法正确的是（）

A . 甲烷、苯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 B . 植物油、脂肪、矿物油、人造奶油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯 C . 用NaOH溶液除去溶在乙酸乙酯中的乙酸 D . 冬奥会上用紫外杀菌技术对手机和笔记本电脑进行消毒，这是利用紫外线使蛋白质变性

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30. (2022·马鞍山模拟) 化学与生产生活密切相关，下列说法中不正确的是（）

A . 中国古代利用明矾溶液的酸性清除铜镜表面的铜锈 B . 磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸 C . 硅的单晶可以作为光电转换材料用于太阳能电池 D . 电热水器用镁棒防止内胆腐蚀，原理是牺牲阳极的阴极保护法

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31. (2021·金台模拟) 化学推动着社会的进步和人类的发展。下列说法错误的是（）

A . 华为公司自主研发的“麒麟9000芯片”需要以高纯度的硅为原料 B . “半纤维素酶高效生产及应用关键技术”中半纤维素酶的主要成分是蛋白质 C . “废旧聚酯高效再生及纤维制备产业化集成技术”中聚酯是天然高分子有机物 D . “煤制烯烃大型现代煤化工成套技术开发及应用”中煤的气化属于化学变化

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32. (2021·绍兴模拟) 下列方案设计、现象和结论都正确的是（）

	目的	方案设计	现象和结论
A	探究苯酚与钠的反应	在一支干燥的试管里加入 $\text{[math]}$ 乙醇，再加入约 $\text{[math]}$ 苯酚，振荡。再加入绿豆大小的吸干煤油的金属钠	若有连续的气泡产生，则钠与苯酚反应生成氢气
B	探究蛋白质溶液的性质	取蛋白质溶液 $\text{[math]}$ 于试管中，加入 $\text{[math]}$ 的硫酸铜溶液，再加入3~4滴1%的氢氧化钠溶液，振荡	若有紫玫瑰色沉淀生成，则是蛋白质
C	探究金属铁在氯气气中燃烧所得固体粉末的成分	取少量固体粉末，加入 $\text{[math]}$ 蒸馏水，振荡，迅速滴入5滴 $\text{[math]}$ 溶液	若溶液无血红色，则固体粉末不为 $\text{[math]}$
D	探究反应条件对化学平衡的影响	取一支试管，加入 $\text{[math]}$ 乙醇溶液和少量氯化钴晶体，振荡使其溶解，再逐滴滴加蒸馏水，至溶液恰好呈粉红色，然后用酒精灯加热该试管。	若有粉红色变为蓝色，则说明温度能影响化学平衡

A . A B . B C . C D . D

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33. (2021·景德镇模拟) 化学与生产、生活、科技、环境等关系密切。下列说法正确的是（）

A . 汽车尾气催化转化器可有效减少CO₂的排放，实现"碳中和” B . “天和”号核心舱使用了目前世界上最先进的三结砷化镓太阳能电池翼，砷化镓属于半导体材料 C . “神舟十二号”宇宙飞船返回舱外表面使用的高温结构陶瓷的主要成分是硅酸盐 D . 淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，均能在人体内发生水解

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34. (2021·喀什模拟) 化学与生活息息相关，下列说法错误的是（）

A . 使用医用酒精进行消毒——乙醇可以使蛋白质变性 B . 制作蛋糕时加入小苏打——碳酸氢钠受热分解生成气体使蛋糕内部疏松 C . 用碳素墨水书写档案，可长久保存——碳单质化学性质比较稳定 D . 不可将洁厕灵与84消毒液混合使用拖地——发生中和反应使效果降低

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