研究指出，“幽门螺杆菌”生存于人体胃幽门部位，是最常见的细菌病原体之一。世界有多半人口受到过幽门螺杆菌的感染，专家们为此开展了实验探究，步骤如下。
步骤1：准备6道菜，在餐前进行菜品的第一次无菌采样。
步骤2：将每道菜分成两等份，一份用公筷食用，一份不用公筷食用。实验人员交替看食用两组菜，进行菜品的第二次无菌采样。
步骤3：采集的样本冷链运到实验室，经过48小时的培育。
步骤4：分别测试餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落数，测试结果如下表。
| 菌落形成结果（cfu/g） | 菜品 | |||||
| 凉拌黄瓜 | 盐水虾 | 干锅茶树菇 | 炒芦笋 | 咸鱼 | 香辣牛蛙 | |
| 餐前 （第一次无菌采样） | 14000 | 160 | 1100 | 30 | 60 | 60 |
| 公筷餐后 （第二次无菌采样） | 16000 | 150 | 4600 | 30 | 20 | 150 |
| 非公筷餐后 （第二次无菌采样） | 45000 | 220 | 79000 | 530 | 5000 | 560 |
注：cfu/g是指每克待检样品培养出的菌落形成单位。
