1. (2023·巧家模拟) 某生物兴趣小组的同学制作的泡椒有的漂亮爽口，有的却腐烂了，要怎么才能成功制作泡椒呢？ 他们进行了如下探究实验：

（一）选取6斤大小形状大致相同的红线椒洗于净，沥干水分。 

（二）将500克食用盐倒入10L凉白开中，再倒入400 mL高度白酒搅拌至食用盐融化。 

（三）准备10个玻璃坛，将辣椒平均分成10份，倒入贴有标签1-10号的玻璃坛中。 

（四）在1~5号玻璃坛中压一块已高温消毒的石头，将辣椒全部压住，不让辣椒浮起来；6~10号玻璃坛不压石头。 

（五）分别往坛中倒入等量的盐水，1~5号刚好没过辣椒，6~10号部分没过辣椒，盖上盖子，放置在阴凉通风处，等待一个月。其结果如下表： 

编号	泡椒外观、口味
1	全部金黄，爽口
2	全部金黄，爽口
3	全部金黄，爽口
4	全部金黄，爽口
5	全部金黄，爽口
6	浮出水面部分腐烂
7	浮出水面部分腐烂
8	浮出水面部分腐烂
9	浮出水面部分腐烂
10	浮出水面部分腐烂

1. （1） 制作泡椒需要用到的微生物主要是。
3. （2） 步骤（四）中石头要高温消毒的原因是。
5. （3） 本实验需要用6斤辣椒平均分10组而不是10个辣椒，理由是。
7. （4） 本实验的变量是。通过本实验可以得出结论：要制作出漂亮爽口的泡椒，需要创造（填“有氧”或“无氧”）环境。