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组别 |
A |
B |
C |
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实验处理 |
将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里 |
将浸软的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里 |
将浸软的糯米置于塑料袋中，放在-16℃环境里 |
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实验结果（—周后观察 |
不发霉 |
发霉 |
？ |
①A组可与组进行对照，实验的变量是。可以得出的实验结论是。
②若B组与C组进行对照，推测表格中的“？”处理论上应填。
（一）选取6斤大小形状大致相同的红线椒洗于净，沥干水分。
（二）将500克食用盐倒入10L凉白开中，再倒入400 mL高度白酒搅拌至食用盐融化。
（三）准备10个玻璃坛，将辣椒平均分成10份，倒入贴有标签1-10号的玻璃坛中。
（四）在1~5号玻璃坛中压一块已高温消毒的石头，将辣椒全部压住，不让辣椒浮起来；6~10号玻璃坛不压石头。
（五）分别往坛中倒入等量的盐水，1~5号刚好没过辣椒，6~10号部分没过辣椒，盖上盖子，放置在阴凉通风处，等待一个月。其结果如下表：
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编号 |
泡椒外观、口味 |
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1 |
全部金黄，爽口 |
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2 |
全部金黄，爽口 |
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3 |
全部金黄，爽口 |
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4 |
全部金黄，爽口 |
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5 |
全部金黄，爽口 |
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6 |
浮出水面部分腐烂 |
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7 |
浮出水面部分腐烂 |
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8 |
浮出水面部分腐烂 |
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9 |
浮出水面部分腐烂 |
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10 |
浮出水面部分腐烂 |
第一步：将新鲜牛奶倒入洁净的烧杯，加入适量的蔗糖（约占牛奶总量的10%），加热煮沸4～5分钟，将广口瓶洗净并浸泡在水中，用水加热煮沸5分钟。
第二步：当牛奶自然冷却到40℃左右时，按照1：5的比例将准备好的酸奶加入牛奶中；充分摇匀并测定奶的酸碱度。
第三步：将烧杯中的奶平均分成三份，装满三只广口瓶。1号和2号广口瓶盖上瓶盖密封，3号广口瓶不盖瓶盖。
第四步：将1号广口瓶放置于0℃～5℃的环境中，2号和3号广口瓶放置于30℃～35℃的环境中。4～6小时后，观察瓶内奶的变化，并测定各瓶中奶的酸碱度。
请根据以上探究实验设计，分析回答以下问题：
