1. (2023·鹿城模拟) 酶片属于助消化类药物，是胃蛋白酶和和胰酶的复方制剂。其中胰酶含有胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶。小科在吞服多酶片时，产生疑问：pH会影响胰酶的活性吗？为此小科用胰淀粉酶开展以下实验：

①取三支洁净的试管。编号为1、2、3。分别加入2亳升1%淀粉溶液，37℃水浴5分钟。

②另取三支洁净的试管，编号为4、5、6．分别加入1亳升胰淀粉酶+1毫升5%的盐酸、1亳升胰淀粉酶+1亳升蒸馏水、1亳升胰淀粉酶+1亳升5%的氢氧化钠溶液，37℃水浴5分钟。

③如图甲将试管两两混合后，再将试管1、2、3继续37℃水浴5分钟。

④将三组试管取出，分别滴入1滴碘液，摇匀，观察记录各试管颜色变化情况。

1. （1） 如果观察到的现象为，则说明胰淀粉酶只有在中性环境中才能发挥作用。
3. （2） 小科实验结果：试管1中颜色为“不变蓝”。有同学猜测：可能是5%的盐酸溶液使淀粉变性，遇碘液不变蓝。为验证这一猜想，可进行的操作是。
5. （3） 进一步的实验证明pH会影响胰酶的活性。为了让多酶片正常发挥作用，在制作过程中，先用肠衣包裹胰酶，然后包上胃蛋白酶，最后再包上糖衣，如图乙。为使胃蛋白酶能在胃中起作用，而让胰酶在小肠中起作用，“糖衣” 和“肠衣”应该分别具有什么样的性质。。