• 1. (2023八下·深圳期末) 广合腐乳由鲜豆腐发酵制成，是广东传统的风味小吃。下列叙述正确的是（ ）

  A . 腐乳与果脯的制作方法相同 B . 腐乳发酵利用乳酸菌作为菌种 C . 蒸煮豆腐后要趁热快速接种 D . 腐乳发酵过程不需要隔绝空气