1. (2024八上·赤坎期末) 在生物小组实践活动中，小明想利用水果表面的天然酵母菌制作果味馒头，以下是他的活动活动设计和记录，请你协助小明将该记录补充完整：

1. （1） 菌种选择

      

   •酵母菌属于①（填“细菌”或“真菌”），在自然界分布广泛。据图-1显示，它正进行的生殖是②，这种生殖方式属于③。

   •将葡萄和番茄表皮上的酵母菌分别与葡萄糖溶液混合，检测它们的发酵能力（以分解葡萄糖的能力为参照），结果如上图-2。因为葡萄组④，我选择用葡萄表皮上的酵母菌来发面。

3. （2） 馒头制作

   •和面时要用温水，如果用开水，会使酵母菌⑤，影响后续发面过程。

   •我尝试在23℃、28℃和33℃条件下发面，由于酵母菌发酵产生了⑥（填气体名称），面团膨大至原来的1.4、1.7和1.8倍。

   •经过蒸制过程，馒头制作完成。

5. （3） 品鉴与反思

   •邀请同学们品尝我的劳动成果，并进行评价，结果如下表。

   温度（℃）	感官评价（各项满分均为10分）
   	松软度	风味	外观	色泽
   23	8.4	8.5	7.8	8.3
   28	9.2	9.3	8.6	8.7
   33	9.0	9.2	8.5	8.9

   •结合面团膨大情况和评价结果，我认为最适宜的发面温度为28℃，你同意吗？请写出你的一条理由。⑦。

   •通过这一发面实验，可得结论⑧因素对面粉发酵会产生影响。

   •在原料或制作步骤方面可能还会有影响馒头品质的因素，如⑨，（请写出一点），我将进一步开展实践探究。