1. 化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展。

1. （1） 糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。

   每100克含有营养成分	糖类	油脂	蛋白质	维生素C	钙	镁	钠	锌
   	7.6克	7.8克	7.4克	18毫克	201毫克	18.2毫克	30.8毫克	8.1毫克

   ①上述营养物质中属于供能物质的是；属于储能物质的是；每克营养物质氧化时放出能量最多的是；
   

   ②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失。因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点。

3. （2） 我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：

   纤维编号	①	②	③
   灼烧时的气味	特殊气味	烧纸气味	烧焦羽毛气味

   则羊毛、棉花的编号分别为。