葡萄酒的配料表中经常看到二氧化硫,二氧化硫有什么作用呢?
酿酒葡萄采摘后容易与空气中的氧气发生反应而腐烂变质。在低温环境下,添加二氧化硫作为保鲜剂可有效减缓酿酒葡萄的腐烂。4℃时采用不同浓度的二氧化硫对酿酒葡萄进行预处理,经过4周的储藏,酿酒葡萄的腐烂率如图所示。
葡萄酒的生产过程包括葡萄除梗、榨汁和葡萄汁发酵等步骤。葡萄汁的发酵由酵母菌来完成,但在发酵过程中会滋生某些杂菌,添加的二氧化硫作为灭菌剂可有效抑制这些杂菌的滋生。
由于二氧化硫本身具有一定的毒性,在葡萄酒生产过程中应控制其用量。下表是中国和欧洲对葡萄酒中SO2最高限量的标准。
葡萄酒类型 | 含糖量/(g/L) | SO2限量(mg/L) | |
中国 | 非甜型葡萄酒 | — | 250 |
甜型葡萄酒 | — | 400 | |
欧洲 | 红葡萄酒 | <5 | 150 |
≥5 | 200 | ||
白葡萄酒 | <5 | 200 | |
≥5 | 250 |
依据文章内容回答下列问题。
【查阅资料】84消毒液的有效成分是次氯酸钠(化学式为NaClO)。
(填写实验操作和现象),证明产生的气体是氧气。
【作出猜想】猜想一:作反应物,NaClO与H2O2溶液发生化学反应;
猜想二:作,类似分解H2O2溶液制氧气时MnO2的作用。
①按如图所示组装实验装置,并检查装置的气密性;
②向锥形瓶中加入30mL 84清毒液,注射器中吸入25mL H2O2溶液。
③将注射器中的H2O2溶液平均分5次推入锥形瓶中:每次推入H2O2溶液,待不再产生气泡后,记录收集气体的总体积(忽略其他因素对测量结果造成的影响)见下表。
第1次 |
第2次 |
第3次 |
第4次 |
第5次 |
|
收集气体的总体积/mL |
140 |
280 |
365 |
x |
375 |
①表中的数据x=。
②分析表中数据得出“猜想一正确”,其依据是。