已知:NaCl和CaCl2溶液呈中性,Na2CO3溶液呈碱性
温度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | |
溶解度/g | KCl | 31.0 | 34.0 | 37.0 | 40.0 | 42.6 | 45.5 | 48.3 | 51.1 |
KNO3 | 20.9 | 31.6 | 45.8 | 63.9 | 85.5 | 110 | 138 | 169 |
①选择此发生装置的原因是:;
②该气体的性质是:。
学实验。
实验一:验证维生素C具有酸的性质
序号 | 操作 | |
a | 向2mL维生素C溶液中加入紫色石蕊溶液 | 溶液变成 色 |
b | 向2mL维生素C溶液中加入少量NaHCO3粉末 | 粉末消失,有气泡生成 |
模拟烹调方法 | 常温放置 | 糖拌(常温下加入5g白糖,搅拌后放置) | 炖(放入70℃水中) | 煮(放入100℃水中) | ||
处理时间 | 30 min | 30 min | 20 min | 40 min | 20 min | 40 min |
混合液色度 | 1 | 4 | 1 | 3 | 2 | 4 |
①甲同学对比常温放置和糖拌中的物质,提出猜想:和维生素C反应,导致苹果中维生素C含量下降。
②乙同学发现糖拌时有较多汁液渗出,猜测维生素C随汁液渗出是导致固体中维生素C含量下降的原因。他的实验是:
步骤1:常温下,向5mL水中加入5g白糖,溶解,放置30min,加入10mL0.1%KMnO4溶液,测定混合液色度略大于4。
步骤2:常温下,收集糖拌苹果片放置30min后的全部渗出汁液,加水稀释至5mL,
结论:通过上述实验,证实了渗出液中含有维生素C。维生素C随汁液渗出是导致固体中维生素C含量下降的原因。