人教版（2024）生物学七（上）2.3.3真菌 同步练习

1928年9月的一天，英国细菌学家亚历山大·弗莱明，在英国伦敦圣玛丽医院的一间实验室里，发现一个培养葡萄球菌的培养皿中长了一团青霉菌，在青霉菌的周围，有一小圈空白的区域，原来生长的葡萄球菌消失了（如图），可见青霉菌具有强烈的杀菌作用，而且其培养液也有较好的杀菌能力。于是他推论，真正的杀菌物质一定是青霉菌生长过程的代谢物，并将青霉菌分泌的“杀菌物质”称为青霉素。二战期间，青霉素在治疗细菌性感染方面发挥着巨大的作用，但因为产量少，价格比黄金还贵。近十多年来，随着基因工程的发展，科学家将控制青霉素合成途径的关键基因转移到青霉素生产菌中，大大提高青霉素的产量。

中国菌草全球“圈粉”

中国是世界上最大的食(药)用菌生产、消费国。作为菌物培养基的林木被大量砍伐，造成了林木资源紧缺、林地退化等问题。针对这一突出问题，20世纪80年代，福建农林大学林占熺教授团队利用玉米、芦苇等野草作为主要栽培原料，替代椴木培育香菇、木耳等食(药)用菌并获得成功。此后他从野草和人工栽培的草本植物中筛选、培育出菌草 45种，适用菌草栽培的食(药)用菌55种。菌草技术解决了“菌林矛盾”这一世界性难题。香菇素有“山珍之王”之称，是高蛋白、低脂肪的健康食品。野生香菇主要生长在温暖潮湿的森林枯木上。采用菌草栽培香菇，首先需要选择新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味的菌草切碎，作为培养料装入袋中制成菌包，随后进行高温灭菌。冷却后，在无菌条件下接种菌种后，将菌包搬入到大棚中培养。仅“以草代木”栽培香菇一项，全国每年就可少砍树2000万立方米。利用菌草栽培食(药)用菌采收后剩下的废弃培养料，含有丰富的营养物质，是优质的饲料，实现了“植物—菌物—动物”的现代循环农业模式。此外，菌草的太阳能转化率为阔叶树的4～6倍，根量为一般农作物的3～5 倍，维系土壤能力比农作物高15倍。菌草含硫量低、灰渣量少，烟尘及二氧化硫排放量均较燃煤减少90%以上，最适宜作为生物燃料，具有良好的经济和环保效益。20多年来，通过林教授团队的不懈努力，菌草种菇技术被推广至全国31个省份，成千上万农民提高了收入。神奇的“中国草”还服务于“一带一路”建设，在100多个国家扎根，播撒希望和友谊，传递信心和力量，助力贫困人口脱贫致富。