1. 酱油是中国的传统调味品，表中是某酱油膏的部分营养成分，根据所学知识回答问题。

酱油膏的部分营养成分列表(每100g中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
水分/g	54.7	蛋白质/g	13	脂肪/g	0.7
糖类/g	10.2	钠/mg	7700	钙/mg	46
铁/mg	8.6	硒/μg	2.96

1. （1） 表中不含基本营养素中的。
3. （2） 表中“钠”“钙”等是指(选填“单质”“分子”“原子”或“元素”)。
5. （3） 老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止。
7. （4） 糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C₆H₁₂O₆)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式：。
9. （5） 人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是。