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2016-2017学年山西省运城市绛县高二下学期期中生物试卷

更新时间:2024-07-12 浏览次数:578 类型:期中考试
一、选择题
二、非选择题.
  • 31. (2017高二下·绛县期中) 生物技术实践:

    腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品,其味道鲜美,便于保存.请联系生活实际,回答下列问题:

    1. (1) 腊肉和腌白菜能保存较长时间而不腐败,原因是
    2. (2) 腐乳制作的原理是
    3. (3) 制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等,含量一般控制在12%左右,其目的是
    4. (4) 腌白菜味道鲜美,但最好是等腌制好后再食用,若过早食用会影响人体健康,请分析原因
  • 32. (2017高二下·绛县期中) 如图甲、乙是微生物接种常用的两种方法,请回答相关问题.

    1. (1) 图甲是利用法进行微生物接种,图乙是利用法进行微生物接种.这两种方法所用的接种工具分别是;对这两种接种工具进行灭菌和消毒的方法依次是和酒精消毒.
    2. (2) 接种操作为什么一定要在火焰附近进行?
    3. (3) 接种后,在固体培养基上培养细菌时为什么进行倒置培养?
  • 33. (2017高二下·绛县期中) 如表为两种微生物的培养基配方:

    A组

    KH2PO4

    Na2HPO4

    MgSO4•7H2O

    葡萄糖

    尿素

    琼脂

    1.4g

    2.1g

    0.2g

    10.0g

    1.0g

    15.0g

    B组

    纤维素粉

    NaNO3

    Na2HPO4•7H2O

    KH2PO4

    MgSO4•7H2O

    KCl

    酵母膏

    水解

    酪素

    5g

    1g

    1.2g

    0.9g

    0.5g

    0.5g

    0.5g

    0.5g

    注:上述两种培养基中的物质溶解后,均用蒸馏水定容至1 000mL.

    1. (1) 从功能上来看,上述两种培养基均属于培养基.
    2. (2) 如果要对土壤中分解尿素的细菌进行分离,则需要选择培养基(填“A”或“B”),该培养基中的碳源是.另一组培养基能够分离何种微生物
    3. (3) 在分离尿素分解菌所用的培养基中可加入指示剂,若有分解尿素的细菌,培养基将会呈现.鉴定某种微生物能够分解纤维素,用法.
  • 34. (2017高二下·绛县期中) 天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品.作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病.科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂.目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态.

    请根据上述材料及所学知识,回答下列问题.

    1. (1) 新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行,但要注意控制和时间,这是因为
    2. (2) 天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为
    3. (3) 下面为提取胡萝卜素的实验流程图:

      胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素

      A过程叫,B过程叫

  • 35. (2017高二下·绛县期中) 天然香料的主要来源是动物和植物,但植物来源更为广泛.胡萝卜素是常用的食品色素,也可治疗许多疾病.市场上人工合成的胡萝卜素价值不如天然胡萝卜素,因此人们常从植物中提取.请回答下列问题.
    1. (1) 根据植物原料和有效成分的不同,各种物质有具体的提取方法.

      ①玫瑰精油易挥发,可采用法提取,原理是利用将其携带出来.

      ②提取橘皮精油一般采用法,原因是蒸馏法加热时会导致和有效成分水解等问题.

      ③胡萝卜素不溶于水,微溶于酒精,常用(溶剂)进行萃取.

    2. (2) 鉴定胡萝卜素粗品时,可用法,点样应该,才会形成细小的圆点.分析结果时,判断标准样品点与萃取样品点的依据是

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