上海市普陀区2022-2023学年（五四学制）七年级下学期语...

木兰诗

唧唧复唧唧，木兰当户织。不闻机杼声，唯闻女叹息。

问女何所思，问女何所忆。女亦无所思，女亦无所忆。昨夜见军帖，可汗大点兵，军书 十二卷，卷卷有爷名。阿爷无大儿，木兰无长兄，愿为市鞍马，从此替爷征。

东市买骏马，西市买鞍鞯，南市买辔头，北市买长鞭。旦辞爷娘去，暮宿黄河边，不闻 爷娘唤女声，但闻黄河流水鸣溅溅。旦辞黄河去，暮至黑山头，不闻爷娘唤女声，但闻燕山 胡骑鸣啾啾。

万里赴戎机，关山度若飞。朔气传金柝，寒光照铁衣。将军百战死，壮士十年归。

归来见天子，天子坐明堂。策勋十二转，赏赐百千强。可汗问所欲，木兰不用尚书郎， 愿驰千里足，送儿还故乡。

爷娘闻女来， 出郭相扶将；阿姊闻妹来， 当户理红妆；小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊。 开我东阁门，坐我西阁床。脱我战时袍，著我旧时裳。当窗理云鬓，对镜帖花黄。出门看火伴，火伴皆惊忙：同行十二年，不知木兰是女郎。                                   

初，权谓吕蒙曰：“卿今当涂掌事，不可不学！”蒙辞以军中多务。权曰：“孤岂欲卿治经为博士邪！但当涉猎，见往事耳。卿言多务，孰若孤？孤常读书，自以为大有所益。”蒙乃始就学。及鲁肃过寻阳，与蒙论议，大惊曰：  “卿今者才略，非复吴下阿蒙！”蒙曰：“士别三日，即更刮目相待，大兄何见事之晚乎！ ”肃遂拜蒙母，结友而别。

孙莘老①识文忠公，尝乘间②从，以文字③ 问之。云：无他术，唯勤读书而多为之， 自工。世人患作文字少，又懒读书，每一篇出，即求过人，如此少有至者。疵 (c ī ) 病不必待人指摘④，多

作自能见之。此公以其尝试者告人，故尤有味。

【注】①孙莘老，宋代文学家。②乘间：利用机会；趁空子。③文字：此指写文章。④指摘 指出错误、给予批评。

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①有人说，但凡是面粉发酵蒸熟了吃的，上海话都称作“馒头”。生煎叫生煎馒头，小 笼叫小笼馒头，肉馅的叫肉馒头，菜馅的叫菜馒头，豆沙的叫豆沙馒头。没馅的呢？叫淡馒 头，或白馒头，或叫高庄馒头，大概因为上海有不少山东人的缘故。

②“馒头”这个名字，相传跟诸葛亮有关。诸葛亮七擒孟获，有一仗用火攻打败蛮人的藤甲兵，班师回朝渡泸水时，河水翻腾无法通过。当地的习俗是要用人头祭祀，诸葛亮不忍 心再起杀戮，便让手下用面粉捏了人头形状以作代替。宋朝高承写的一本《事物纪原》这样 记载：“诸葛亮南征，取面画人头祭之”。从此“蛮头”进入中国人的食谱，“蛮头”变成了 “馒头”，一吃就是千年。

③“包子”和“馒头”相比，历史也同样悠久。南宋吴自牧有本讲述临安繁华的《梦粱 录》写到：“酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子……”可见在南宋，馒头和包 子已经并行不悖。到清朝，馒头和包子开始分流，《清稗类钞》 中记载：“馒头，一曰馒首， 屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之。南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸 熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者，宋已有之。”也就是说，馒头和包子在清朝开始有 了南北之分。在北方，有馅的叫包子，没馅的叫馒头。而南方，有馅无馅一律叫馒头。这种 差别，从清朝民国一直延续至今。

④那么，上海人是不是就不说包子呢？

⑤上海的小笼包，固然是叫“小笼馒头”，但上海的苏式汤包，从来没有叫过“汤馒头”。 又如扬州餐馆里的三丁包、五丁包，也不叫三丁馒头、五丁馒头。家住长宁的朋友都记得当 年天山饭店的“天山大包”，并没有叫“天山大馒头”。1982 年南市区饮食公司编写的《上 海老城隍庙特色菜点》，其中收录了老饭店、绿波廊、无锡饭店、南翔馒头店、松盛、湖滨 等多家老字号的点心配方。其中南翔馒头店收录了“南翔馒头”(不叫“小笼”)，而素菜馆 收录的点心中，赫然有“素菜包”“素蟹粉包”“素肉包”和“豆沙包”。这些“包”怎么不 叫“馒头”呢？

⑥其实，这是一种语言现象。要知道上海开埠 180 年，海纳百川，来自各地的菜系汇聚 上海，融合而成上海风味，食品的名称当然也自带“语言基因”。语言是不断发展的，上海 话必然受到各种因素的影响。

⑦因此，我们当然也就不必拘泥“馒头”“包子”的叫法了。开头所谓：“但凡是面粉发 酵蒸熟了吃的，上海话都称作‘馒头’”，准确的说法应该是：                    。      

包子王

①一到肥大脆嫩的春笋上市时，小纪就不在家吃早饭了。他会放弃乘地铁直达单位的习 惯，先坐一辆公交，到老王那里吃包子，喝一碗荠菜粥，再沿着秦淮河畔的栈道走七八分钟， 享受一下杨柳春风，再回到地铁线路上来。

②让他改变行程的，不但有秦淮河岸鼓出叶芽的河柳，还有老王只做这 20 来天的应季 包子：春笋腊肉包、梅干菜肉丁包、马齿苋香肠包。

③就是一两块钱的早餐包子，能有多大的吸引力？

④老王的包子，哪怕是最便宜的一块钱一个的青菜香菇包，包子馅都是手剁的。为什么 不用绞馅机？老王大摇其头：绞馅机省力归省力，一绞，蔬菜的汁水都出来了，包子馅等于 都是菜渣渣。木渣渣的纤维塞牙不说，还含不住油脂和香气，少了那种清鲜松软、绵柔甜润 的味道。手剁的馅芯，蔬菜的汁水有一半含在里面，包子上笼一蒸，里面还有一点灌汤效果。

⑤老王一年到头做青菜包子、老豆腐包子、萝 卜丝包子。他那个只有四平米的包子铺， 黄金时代就在春天。万花如吹哨子一样绽开蓓蕾，春笋肥了，马齿苋蹿出了肉嘟嘟的叶子。 太阳加大了它的热力，老王撑出的竹杆上，梅干菜一挽一挽地挂着，被晒出了暗红的调子。 腊肉香肠早已被阳光和风熏出了紧瘦的奇香，一切都恰到好处。

⑥老王的喜悦体现在他的剁馅声中，春笋要在沸水中煮去涩味，可像剁白菜一样粗切细剁，剁起来万马奔腾，擦擦作响。马齿苋在沸水中烫一下，剁前要细切，然后粗剁一下，尽 量含住汁水。梅干菜是剁不动的，完全靠手劲细切，饶是老王这样的熟手，切完一天要用的 梅干菜和腊肉，手腕也酸软。

⑦老王这人“轴”，包子非要 24 个褶子，少一个也不行；包子馅还得丰满，透过包子皮，能看出春笋腊肉包嫩黄中夹杂暗红色，马齿苋香肠包是暗绿中夹杂水晶红白。他还有一样“轴” 性子，早上最后一屉包子，说什么也不卖与路人，得留着，他留着等谁呢？

⑧九点半光景，他要等的人摇摇摆摆来了，三月艳阳天，还戴着棉帽子，穿着灰棉裤，都是须眉皆白的老人。他们两三相约，说要出了老年公寓透透气，看看街景。都八九十岁了， 护理人员最多许他们在无人陪伴的情形下走出500 米，他们就来老王的包子铺互相做东请客。 老王收的钱，青菜香菇包五毛一个，马齿苋香肠包八毛一个，还是 15 年前的价钱。

⑨要是他们乐意，老王会拿出家里的茶叶给他们泡上一壶，陪着说说话。老王说，谁没 有老的时候，老了，就没人愿问你想要什么了，和谁在一起，吃啥饭，这多可怕。这些老年人，以前有地位有学问也好，没地位没学问也罢，如今谁羡慕谁？能走出这 500 米去，能硬硬朗朗地吃下两只包子，能花五块十块请个客，能有说得上话的朋友，就是福气。干嘛不让 他们的福气长一点呢？

学校准备开展“科技月”跨学科学习活动，七年级语文组的主题是“科幻经典与科技 创新” 。你所在学习小组的同学们要一起完成一个主题演讲。

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