【提高卷】第五单元4.5人类对细菌和真菌的利用—人教版生物八...

更新时间：2023-10-15 浏览次数：28 类型：同步测试

一、选择题

1. (2024八下·游仙期中) 许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中，属于人类对真菌利用的是（）
①制作酸奶 ②制作米酒 ③制醋 ④生产青霉素 ⑤制作面包

A . ①②④ B . ②④⑤ C . ①③④ D . ②③⑤

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2. (2024八上·榕城期末) 买回葡萄后，我们常常在葡萄皮上发现一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家自酿葡萄酒，判断这种微生物是（）

A . 乳酸菌 B . 野生酵母菌 C . 枯草杆菌 D . 葡萄皮上的霉菌

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3. (2023八上·榕城期末) 甲、乙、丙三瓶奶分别加入乳酸菌后，甲、乙两瓶密封，丙瓶敞开。甲瓶加热到 $\text{[math]}$ 后再冷却，然后均在室温下放置12小时，可以变成酸奶的是（）

A . 甲 B . 甲和乙 C . 乙 D . 丙

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4. (2024八上·凉州期末) 2022年3月15日“315晚会”曝光了“老坛酸菜”并非“老坛”，该新闻的曝光让民众更加关注食品卫生和安全。制作“老坛酸菜”的微生物是（　　）

A . 酵母菌 B . 乳酸菌 C . 霉菌 D . 大肠杆菌

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5. (2023八上·宽城期末) 下列关于抗生素的叙述正确的是（）

A . 抗生素专门杀死致病细菌，对其他细菌不起作用 B . 抗生素虽然能杀死细菌，但抗生素药品也会腐败变质 C . 感染新冠病毒后应尽早服用抗生素，以便早日康复 D . 加倍使用抗生素可以加快病情好转

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6. (2023八上·佛山期末) 图一是课堂上教师做的“发酵现象”演示实验，部分同学课后进一步探究温度对该实验的影响，并绘制了图二曲线，下列分析错误的是（）

A . 气球膨胀说明酵母菌产生了气体，经检验是二氧化碳 B . 在瓶口处能闻到酒味，说明发酵过程中产生了酒精 C . 实验不加糖也能观察到实验结果，但是用时较长 D . 为使实验效果明显，演示实验水的温度最好控制在30~45℃之间

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7. (2023八上·花都期末) 某超市检查出一批不合格的酸奶，产品出现涨袋。经检测其中含有酵母菌、乳酸菌等微生物。下列说法错误的是（）

A . 涨袋酸奶无论是否在保质期内均不宜食用 B . 涨袋酸奶中的酵母菌和乳酸菌都能分解葡萄糖 C . 可能包装时进入了氧气，促进了乳酸菌的生长繁殖 D . 可能是由酵母菌分解有机物产生的二氧化碳引起涨袋

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8. (2022八上·平桂期末) 小张同学在生活中发现以下现象：①剩菜剩饭放久了变质；②馒头、面包松软多孔；③桔子腐烂后长出的青绿色的毛。有关叙述不正确的是（）

A . 现象①是因为剩饭剩菜产生了细菌 B . 现象②因制作馒头、面包过程中加入酵母菌 C . 现象③是因为空气中的真菌在桔子中生长和繁殖 D . 细菌真菌与人类生活关系密切，有有利的方面，也有有害的方面

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9. (2022八上·龙岗期末) 米酒是我国传统的特色饮品，用鲜酵母和熟的糯米饭酿制，下列关于米酒的制作过程，正确的是（）

A . 米酒的酿造过程是：蒸米饭→放酒曲→凉开水冲淋→保存 B . 米酒制作好后可反复开盖查看是否制作成功 C . 米酒放在冰箱保存，是因为在低温下微生物不能繁殖 D . 将酒曲撒在糯米饭上相当于培养细菌和真菌方法的接种步骤

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10. (2023八上·佛山期末) 在生物圈中，广泛分布的细菌和真菌与人类有着密切的联系。下列相关说法错误的是（　　）

A . 某些真菌寄生在水稻体内，引起水稻稻瘟病，导致粮食减产 B . 夏天，细菌的生长和繁殖使受潮的粮食发霉长毛，导致粮食变质 C . 人肠道内的某些细菌能够制造维生素B₁₂和维生素K，有益健康 D . 利用特定细菌分解有机物，净化生活污水和工业废水，进而保护环境

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二、连线题

11. (2020八上·金堂期中) 将下列生活、生产工艺与相关的微生物用线连起来。

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三、读图理解题

12. (2021八上·铁锋期末) 小华同学学习了细菌和真菌的知识后，为探究酵母菌的发酵是否需要适宜的温度，设计了以下实验。具体实验装置如图所示，在两个相同大小的烧瓶里均倒入相同量的水、葡萄糖和干酵母，将相同大小并挤瘪了的气球套在烧瓶瓶口上。然后将甲、乙两个装置分别置于30℃和5℃的环境中。3个小时后，发现甲烧瓶上原来被挤瘪了的气球鼓了起来，乙烧瓶上的气球并没有鼓起来。分析实验，回答下列问题。
1. （1）该实验提出的问题是：。甲、乙两个装置构成一组对照实验，变量是。
2. （2）甲烧瓶上气球鼓起的原因是因为瓶中酵母菌分解糖产生气体所致。
3. （3）根据实验现象，小华得出的结论是。
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13. (2023八上·通川期末) 把千酵母加到面团中，经过发酵作用，面团会产生二氧化碳，使生面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生量的影响。请用图中的数据说明以下问题。
1. （1）在发酵过程中，温度是怎样影响二氧化碳生成量的?
2. （2）为什么用干酵母做面包时，最好将其溶解在温水里而不用凉水?
3. （3）根据如图推测：如果把生面团放到冰箱的冷冻室里，它会发酵吗?请解释原因。
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14. (2021八上·双辽期末) 酸奶是一种健康的发酵食品，某生物兴趣小组针对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀；②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶；③将玻璃杯密封，置于不同的恒温箱中；④一段时间后，记录数据，实验结果如图，请据图回答：
1. （1）制作酸奶需要的微生物是，它只能在无氧的条件下发酵，因此，玻璃杯必须密封。
2. （2）制作酸奶要煮沸、玻璃杯要消毒，目的是。
3. （3）将酸奶加入牛奶中，相当于细菌、真菌培养方法中的步骤。
4. （4）本试验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等必须相同，原因是。
5. （5）制作酸奶需要和无氧的环境。
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15. (2021八上·柳城竞赛) 家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭放入容器中压实后挖一个坑，淋一些凉开水；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃；④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置于温暖的地方；⑥将糯米倒入蒸锅中蒸熟（以上容器、毛巾等都要求消毒），回答下列问题：
1. （1）请写出制作工序的先后顺：（用代号加箭头表示）
2. （2）酒曲含有的主要菌种是。
3. （3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的？。
4. （4）将糯米蒸熟后要用凉开心冲淋一次，放置到30℃左右再加入酒曲的原因是。
5. （5）在制作甜酒的过程中，要尽量少打开容器，其原因是。
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16. 阅读下列材料冋答问题．
靑霉素是靑霉菌在代谢过程中产生的能够抑制细菌生长的广谱抗生素，尤其是对革兰氏阳性菌生长抑制明显，靑霉素抑制细菌生长土要表现在它能够抑制繁殖期细菌细胞壁的合成，使之成为球形体而破裂溶解从而杀死细菌．就上述材料，结合你学过或了解的知识，冋答下列各题：
1. （1）靑霉菌属于多细胞菌，营生活．
2. （2）靑霉素是产生的可以杀死某些细菌的一类．
3. （3）靑霉素对人和动物的毒性（填大或小），原因是人和动物细胞无靑霉素对病毒引起的疾病的治疗效果是的，原因是．
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副标题：

*注意事项：

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