A | B | C | D | |
硝化细菌 | 根瘤菌 | 尿素分解菌 | 乳酸菌 | |
碳源 | CO2 | CO2 | 葡萄糖 | 葡萄糖 |
氮源 | HNO3 | N2 | 尿素 | N2 |
温度（℃） | 30 | 35 | 40 | 45 | 50 | 55 | 60 | 65 | 70 | 75 | 80 |
果汁量（mL） | 3.5 | 4.6 | 8.6 | 10.9 | 12.3 | 11.7 | 10.1 | 5.4 | 3.9 | 4.8 | 5.6 |
样品 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
菌体密度 万个/mL | 0.17 | 4.9×103 | 1.8×102 | 2.0×104 | 2.2×104 | 0.05 | 1.4×103 | 0.037 | 2.1×104 | 1.6 |
pH | 7.47 | 6.72 | 7.14 | 6.37 | 6.43 | 7.49 | 5.82 | 7.50 | 6.56 | 7.36 |
①酸性重铬酸钾溶液 ②碱性重铬酸钾溶液 ③澄清石灰水 ④斐林试剂
①体细胞的全能性 ②离体植物器官、组织或细胞 ③根、芽
④生长素和细胞分裂素 ⑤生长素和乙烯 ⑥愈伤组织
⑦再分化 ⑧脱分化 ⑨植物体．
蛋白质混合液中的硫酸铵浓度（%） | 析出的蛋白质 |
15～20 | 甲蛋白 |
23～30 | 乙蛋白 |
25～35 | 丙蛋白 |
38～40 | 丁蛋白 |
实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒．
实验步骤：
第一步：酵母细胞活化．取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化．
第二步：配制海藻酸钠溶液．取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL．加热时，注意火候．
第三步：海藻酸钠与酵母细胞混合．将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀．
第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液．制成凝胶珠．
第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味．
原重（g） | 第一天 | 第二天 | 第三天 | 第四天 | 第五天 | 第六天 | |
菌种1 | 150.5 | 151.83 | 150.85 | 149.38 | 148.34 | 147.32 | 145.94 |
菌种2 | 158.4 | 156.73 | 154.78 | 152.99 | 152.10 | 151.24 | 150.04 |
菌种3 | 164.8 | 163.82 | 161.51 | 159.43 | 158.24 | 157.25 | 155.49 |
从表格中培养基重量的变化分析，发酵能力最强的是．进行发酵前，发酵瓶要注意清洗干净，并且要使用消毒．
