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人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习

更新时间:2021-05-20 浏览次数:791 类型:同步测试
一、选择题
  • 1. 下列物质属于油脂的是(  )

    A . B . C . D .
  • 2. 油脂水解的共同产物是(  )

    A . 饱和高级脂肪酸 B . 不饱和高级脂肪酸 C . 硬脂酸钠 D . 甘油
  • 3.

    油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键( )有关的是(  )

    A . 适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B . 利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂 C . 植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D . 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
  • 4. 将下列物质分别注入水中,振荡后静置,能分层且浮于水面的是(  )

    ①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯

    A . 全部 B . ①②⑤⑥ C . ②⑤ D . ①⑥
  • 5. 下列关于皂化反应的说法中错误的是(  )

    A . 油脂经皂化反应后,生成的是高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液 B . 加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析 C . 加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪酸钠 D . 皂化反应后的混合溶液中加入食盐,可以通过过滤的方法分离提纯
  • 6. 下列物质中既能使酸性高锰酸钾溶液褪色,又能与溴水反应使溴水褪色的是(  )

    ①二甲苯 ②裂化汽油 ③植物油 ④软脂酸

    A . ①③ B . ②③ C . ③④ D . ①④
  • 7. 某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需氢气0.2g;取相同质量的此酸完全燃烧,生成CO2和H2O共3.5mol,下列脂肪酸中有可能是该酸的是(  )

    A . C15H29COOH B . C16H29COOH C . C17H31COOH D . C17H33COOH
  • 8. 某种饱和脂肪酸的甘油酯22.25g,完成皂化反应时需3.00g氢氧化钠,则这种高级脂肪酸中的碳原子数接近的数值是(  )

    A . 15 B . 16  C . 17 D . 18
  • 9.

    天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH],有一瘦身用的非天然油脂,其结构的核心则为蔗糖(C12H22O11)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C17H33COOH)与蔗糖反应而得,其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。

    下列说法正确的是(  )

    A . 蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯,属于油脂类物质 B . 该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热,其水解产物不与溴水反应 C . 非天然油脂为高分子化合物 D . 该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解,最终可生成三种有机化合物
  • 10. 下列关于油脂的说法中,不正确的是(  )

    A . 油脂属于酯类 B . 油脂没有固定的熔点、沸点 C . 油脂都不能使溴水褪色 D . 油脂发生水解时都能生成丙三醇
  • 11. 下列说法中,正确的是(  )

    A . 汽油和花生油的主要成分都是油脂 B . 油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应 C . 乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成 D . 油脂难溶于水,属天然高分子化合物
  • 12. 下列关于油脂的叙述中,错误的是(  )

    A . 从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B . 用热的烧碱溶液可以区别植物油和矿物油 C . 生产盐酸和人造脂肪都必须用氢气做原料 D . 硬水使肥皂的去污能力减弱,是因为发生了沉淀反应
  • 13. 油脂皂化反应后,要使肥皂和甘油等充分分离,采用的方法是(  )

    A . 盐析 B . 分液 C . 结晶 D . 过滤
  • 14. 要证明硬脂酸具有酸性,可采用的正确实验是(  )

    A . 把硬脂酸溶于汽油,向溶液中加入石蕊试液,溶液变红 B . 把纯碱加入硬脂酸中并微热,产生泡沫 C . 把硬脂酸加热熔化,加入金属钠,产生气泡 D . 把稀烧碱溶液加入硬脂酸中并滴入几滴酚酞试剂,微热,红色变浅甚至消失
  • 15.

    下列关于油脂的结构 的说法正确的是(  )

    A . 油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯 B . 若R1、R2、R3都是饱和烃基,称为简单甘油酯 C . 若R1、R2、R3都是不饱和烃基,称为混合甘油酯 D . 某油脂分子中,所含烃基有三种,但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同,而且排列结构也相同,则该油脂为混合物
  • 16. 植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽,若人体长期摄入油脂不足,体内缺乏脂肪,会导致营养不良,体力不佳,体重减轻,甚至丧失劳动能力等。下列有关油脂的说法正确的是(  )

    A . 油脂是人体必不可少的营养物质,在饮食中应尽可能多地食用 B . 油和脂肪属于酯类,二者互为同系物 C . 油脂一般具有酯类和烯烃的一些性质 D . 油脂都可以在酸性条件下发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸
  • 17.

    “脑黄金”可谓是家喻户晓,其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸,它的分子中有6个 ,称为二十六碳六烯酸,则其甘油酯的结构简式为(  )

    A . (C25H51COO)3C3H5 B . (C25H39COO)3C3H5 C . (C26H41COO)3C3H5 D . (C26H47COO)3C3H5
  • 18. 下列叙述中正确的是(  )

    A . 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 B . 向与NaOH溶液充分反应的氯乙烷中加入硝酸银溶液,可以鉴定其中的氯原子 C . 将等体积的苯、汽油和水在试管中充分振荡后静置,现象如图 D . 天然油脂属于纯净物,油脂的硬化又叫油脂的氢化
  • 19. 食品店出售的冰激凌是硬化油,它是以多种植物油为原料制得的,此过程中发生的反应类型是(  )

    A . 水解反应 B . 加聚反应 C . 加成反应 D . 取代反应
  • 20. 油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途中与其含有不饱和键有关的是(  )

    A . 适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B . 利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂 C . 植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D . 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
二、非选择题
  • 21. 工业上制取肥皂是用按一定比例混合放入皂化锅内,用蒸汽加热,生成的是的混合物。加入后,溶液分成上、下两层,上层是,下层是。取出层物质,加入填充剂等后制成肥皂。

  • 22.

    有机物A的分子式为C51H96O6 , 在硫酸存在下发生水解A+3H2O B+2D+E,其生成物B与等物质的量的氢气完全加成可得到D;又知有机物E的相对分子质量为92,1molE与足量的钠反应可生成H233.6L(标准状况)。试回答:

    1. (1) B的结构简式是,E的名称是

    2. (2) A可能的结构有种,写出其中一种同分异构体的结构简式:

  • 23.

    一种有机物的结构简式为:

    试回答下列问题:

    1. (1) 该化合物的种类是________。

      A . 烯烃 B . C . 油脂 D . 高分子化合物
    2. (2) 该化合物的密度________。

      A . 比水大 B . 比水小
    3. (3) 该化合物常温下的状态为________。

      A . 液体 B . 固体 C . 气体
    4. (4) 与该物质能反应的有

      A.NaOH溶液                                           B.碘水

      C.乙醇                                              D.乙酸            E.H2

      写出该有机物与选出的化合物反应的化学方程式(任写一个):

  • 24.

    右图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图,进行皂化反应时的步骤如下:


    1. (1) 在圆底烧瓶中加入7~8g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3g的氢氧化钠、5mL水和10mL酒精,加入酒精的作用是

    2. (2) 隔着石棉网给反应混合物加热约10min,皂化反应基本完成,所得的混合物为(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。

    3. (3) 向所得混合物中加入,静置一段时间后,溶液分为上下两层,肥皂在层,这个操作称为

    4. (4) 图中长玻璃导管的作用为

    5. (5) 写出该反应的化学方程式:

  • 25.

    油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应:


    已知:A的分子式为C57H106O6。1mol该天然油脂A经反应①可得到1molD、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280,原子个数比为C∶H∶O=9∶16∶1。

    1. (1) 写出B的分子式:

    2. (2) 写出反应①的反应类型:;C的名称(或俗称)是

    3. (3) 近日,电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波,反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是

      a.氢化油又称人造奶油,通常又叫硬化油

      b.植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯,摄入过多的氢化油,容易堵塞血管而导致心脑血管疾病

      c.氢化油的制备原理是在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,使液态油脂变为半固态或固态油脂

      d.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应。

    4. (4) D和足量金属钠反应的化学方程式:

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