初中生物人教版八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用同...

更新时间：2020-08-16 浏览次数：176 类型：同步测试

一、单选题

1. (2020八上·湛江期中) 下列食品在加工、生产过程中，有酵母菌参与的一组是（）

A . ①② B . ③④ C . ②③ D . ①④

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2. (2020·黑龙江) 袋装牛奶所用的食品保存方法是（）

A . 添加防腐剂 B . 巴氏消毒法 C . 冷冻法 D . 脱水法

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3. (2021八上·海东期末) 方便面的蔬菜包采取的食品保存方法是（）

A . 脱水法 B . 盐渍法 C . 真空包装法 D . 巴氏消毒法

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4. (2020八上·湛江期中) 你喝过酸奶吗？它那浓郁的味道及细腻的口感是微生物赐予的。该微生物还可以制作（　　）

A . 腐乳 B . 米酒 C . 泡菜 D . 面酱

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5. (2020八上·长白期末) 以下疾病中,由细菌引起的是（）

A . 肝炎 B . 流行性感冒 C . 手癣 D . 巨人症

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6. (2020·烟台) 晓白跟妈妈学做面包时，感觉发酵后的面团变轻了。这是酵母的作用吗？她设计的对照实验应该是（　　）

A . 甲和乙 B . 甲和丙 C . 丙和丁 D . 乙和丁

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7. (2024八上·桑植期末) 梅雨季温度高，湿度大，适于微生物的生长繁殖，易使食物腐败变质。若要抑制食物中微生物的生长和繁殖，下列处理不能达到目的的是（　　）

A . 用盐腌制 B . 冷冻冷藏 C . 烘干处理 D . 常温保存

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8. (2023八上·利川期中) 下图表示一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（）

A . 引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B . 对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C . 加清水主要是为了阻止空气中微生物进入食物 D . 该保存方法与冰箱贮存食物的原理相同

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9. (2020·蓬江模拟) 一千四百多年前，北魏贾思勰在《齐民要术》一书中，就有了制作泡菜的叙述。制作泡菜主要是利用（）

A . 乳酸菌把有机物转化为乳酸 B . 醋酸菌将有机物转化为醋酸 C . 霉菌把淀粉分解为葡萄糖 D . 酵母菌把葡萄糖转化为酒精

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10. (2021八上·长春期中) 下列常见疾病不是由链球菌感染引起的是（）

A . 扁桃体炎 B . 猩红热 C . 丹毒 D . 疟疾

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11. (2019八上·阜阳月考) 我国在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，大力推广建造沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（）

A . 金黄色葡萄球菌 B . 乳酸菌 C . 甲烷菌 D . 根瘤菌

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12. (2020八上·高安期末) 青霉素不能很好地治疗下列哪种疾病（）

A . 肺炎 B . 流感 C . 淋病 D . 脑膜炎

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13. (2020八上·乌鲁木齐期末) 下列关于抗生素的说法正确的是（）

A . 抗生素可以用来治疗所有的疾病 B . 可以利用曲霉产生青霉素 C . 抗生素可以用来杀死病毒 D . 抗生素可以治疗某些由细菌引起的疾病

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14. (2024·望城模拟) 下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，错误的是（）

A . 制作酸奶和泡菜都需要用到乳酸菌 B . 甲烷菌是生产沼气不可缺少的一类细菌 C . 利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素 D . 低温保存食品就是杀死食品内的细菌和真菌

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15. (2022·江油模拟) 制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。下图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析错误的是（　　）

A . 温度越高，二氧化碳的产生量越多 B . 温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳 C . 在75℃的环境中，酵母菌可能已死亡 D . 能大致判断发面时所需要的适宜温度

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二、综合题

16. (2019八上·德惠月考) 将下列食物与相对应的防止腐败的方法用线连接起来。
蘑菇          a、真空包装

咸鱼         b、脱水法

腊肉         c、腌制法

火腿肠       d、晒制与烟熏法

肉类罐头    e、罐藏法

冰箱中的食品 f、冷藏法

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17. (2019八上·渭滨期末) 还记得制作发酵瓶的情形吗？看着瓶中液体冒出气泡、气球慢慢胀大，相信你也会感到自豪的。如图为某同学制作的发酵瓶，请回答：
1. （1）酵母菌属于（选填“细菌”或“真菌”）；
2. （2）气球慢慢胀大，是因为酵母菌分解葡萄糖，产生了；
3. （3）另一位同学的发酵瓶及气球都是完好的，且气球与瓶口结合紧密，但气球还是瘪的，其实实验失败的原因可能是：（写出一种）。
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18. (2019·柳州模拟) 学习完《人类对细菌和真菌的利用》一课后，老师给生物兴趣小组分发了甜酒曲，学生在分组酿制甜酒过程中，发现用等量的糯米酿酒，结果产酒量不同，为了弄清楚原因，设计了以下实验：

第一步	将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，洗净，蒸熟，用凉水冲淋
第二步	冷却后放入甜酒曲粉末搅拌，分成三等份分别装入大小相同的玻璃瓶内，标记为甲、乙、丙组。
第三步分组操作	甲组	乙租	丙组
第三步分组操作	密封	密封	不密封
第四步恒温处理	15小时	30小时	30小时
实验结果	产酒量较低	产酒量较高	产酒量较低

（1）第二步处理中放入甜酒曲粉末相当于培养细菌步骤中的，甜酒曲中有酵母菌，酵母菌是（单细胞、多细胞）的真菌。
（2）实验共设置了组对照实验。
（3）根据乙组和丙组的实验结果，可以得出的结论是。
（4）同学们发现新制的米酒表面有泡沫形成，原因是酵母菌分解有机物时产生了酒精和气体。

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19. (2019八上·桑植期末) 小明寒假到奶奶家过春节，奶奶知道小明最喜欢吃板栗，特地保存了一些板栗给小明吃。由于保存了一段时间，部分板栗腐烂。小明感觉非常可惜，于是通过实验探索了一下保存板栗的方法，实验方案与过程如表。请回答下列问题。

组号	A组	B组	C组	D组
处理方法	10粒板栗，用保鲜袋装好，密封袋口	10粒板栗，用塑料袋装好，密封袋口	10粒板栗，用保鲜袋装好，密封袋口	10粒板栗，用塑料袋装好，密封袋口
保存方法	冰箱冷藏室	冰箱冷藏室	悬挂室内高处	悬挂室内高处
1个月后检查	腐烂1粒	腐烂4粒	腐烂5粒	腐烂7粒

（1）本实验设计中，能用来说明保鲜袋比塑料袋保存板栗效果好的对照实验有个。
（2）小明在本实验中每组都用10粒板栗，而不是1粒的目的是。
（3）通过本实验结果，你认为保存板栗适宜采用的方法是。
（4）通过本实验的启示，低温保存新鲜的水果效果好的原因一方面能抑制水果表面上的细菌、真菌进行而防止腐烂，另一方面还能降低水果的而能保留更多的营养。

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试卷信息

小学

初中

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副标题：

*注意事项：

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生物考试

试题分析

总体分析

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